가을 가지 파스타를 기름지지 않게: 자르는 법·굽는 법·소스 선택법
재료가지가 기름을 너무 많이 흡수하거나, 물기가 많거나, 모양이 무너지는 문제. 가을 가지를 먼저 구운 뒤 토마토·오일·치즈로 연결하는 순서와 실패했을 때 되돌리는 방법을 정리합니다.
#실패 대책
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단호박 파스타를 무겁지 않게: 우유·토마토·오일 3가지 마무리 방법
단호박의 단맛은 살리면서 텁텁하거나 물기가 많아지는 것을 피합니다. 써는 방법, 으깨는 양, 우유나 삶은 물을 넣는 순서, 면 선택법과 실패했을 때 고치는 법을 정리합니다.