PASTAFONIA｜今日は、どのパスタにする？

話しながら、今夜の一皿へ。

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話した内容と冷蔵庫の条件をあわせて候補を絞ります。

材料がそろっているあと1つあと2つ

✓ ある　− ない　? 未確認

今の気分と冷蔵庫の条件から、今夜の候補を3皿に絞りました。

2026年11月2日–8日の特集

43種類の定番から、素材やソースのアレンジへ。

作る前も、作ったあとも。気になる入口から寄り道を。

地図と由来から、次の一皿へ。

同じ皿を、シェフの流派で見比べる。

工程の理屈、道具、合わせる一皿へ。

食材2026-11-02

白菜の厚い白い部分を先に、薄い葉を後に。鍋底に出た水分を見てからゆで汁を足す、にんにくとツナのスパゲッティを紹介します。

薄切り、厚切り、縦切りのれんこんをどうパスタに合わせる？水さらしから焼き目、麺と和える順番まで、1人分の編集例で考えます。

斜め切りと短い筒切りを使い分け、長ねぎに焼き色をつけてから中まで柔らかくする。塩味と麺を合わせる順番も紹介します。