Pâtes à l'aubergine d'automne sans excès d'huile
IngrédientsL'aubergine absorbe trop d'huile, devient aqueuse, se désagrège. Cuire d'abord l'aubergine d'automne, puis l'ordre vers tomate, huile et fromage.
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Sélection de la semaine
Semaine du 2 novembre 2026 | Sélection de la rédaction
Sélection de la rédaction | FinitionFinissez avec de l’huile d’olive, en connaissance de cause.Utilisez son arôme une fois la sauce assemblée.
Sélection de la rédaction | PréparationMesurer le sel avant de l'ajouter à l'eau des pâtesDéfinir le sel de l'eau de cuisson des pâtes par concentration plutôt que par devinette.
Sélection de la rédaction | CuissonQuand les pâtes doivent-elles quitter l'eau?Travaillez en arrière à partir de la finition dans la casserole.Trouver une autre assiette
43 favoris de pâtes, avec variations d'ingrédients et de sauce.
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