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43 스타일

이 주문 정보

이 카탈로그는 유용한 일상 클래식과 소스 스타일로 시작하여 지역 요리와 재료 변형으로 확장됩니다. 이는 편집상의 순서이며 측정된 인기도 순위가 아닙니다.

카르보나라 계란, 치즈, 돼지 기름, 검은 후춧가루만으로 만든 크림. 분기점은 계란을 어느 온도까지 올리느냐에 있으며, 이는 요리사들을 세 가지 학파로 나눕니다: 직접 불 위에서, 중탕에서, 또는 남은 열로 불을 끈 후. 아글리오 올리오 에 페페론치노 마늘, 기름, 칠리, 파스타 물만 있으면 됩니다. 재료가 매우 적기 때문에 소스가 유화되는지 여부가 전부 풍미입니다. 학파에 따라 파스타 물을 얼마나 많이 사용할지, 언제 불을 끌지에 대해 의견이 갈립니다. 볼로네제 라구 시간으로 만드는 요리 — 고기를 갈색으로 만든 후, 시뮤링합니다. 학파에 따라 간 고기를 어떻게 갈색으로 만들지, 와인과 우유의 사용 여부, 얼마나 오래 시뮤링할지에 대해 의견이 갈립니다. 페스토 바질 페스토 또는 다른 견과류나 잎으로 만든 변형을 선택하세요. 각 레시피는 고유한 재료를 유지합니다. 아마트리차나 토마토를 과낄랄레 지방에서 시뮬링합니다. 지방을 렌더링하는 순서와 페코리노를 언제 추가하는지에 따라 풍미가 변합니다. 봉골레 화이트 소스의 클램 파스타 또는 토마토 기반 로소를 선택하세요. 카초 에 페페 페코리노 로마노와 검은 후춧가루만 있으면 됩니다. 모든 것은 온도 조절에 관한 것입니다 — 치즈를 덩어리지지 않고 크림으로 만드는 것. 포모도로 토마토 소스의 파스타입니다. 같은 요리도 사용하는 캔 토마토의 종류, 시뮬링 시간, 기름의 양, 바질을 어떻게 추가하는지에 따라 다른 요리가 됩니다. 펜네 알 아라비아따 마늘, 칠리, 토마토만 있는 '화난' 소스입니다. 그 기원 날짜에 대해 여러 경쟁적인 설명이 있습니다 (요리사 Giovanni Cortellessa가 1900년대 초 로마의 식당에서 스파게티 요리로 제공했다는 주장; Ada Boni의 'Il talismano della felicità'에 포함, 이탈리아 위키백과에서는 1927년 판으로, RomaToday에서는 1929년으로 표시; 1950년 'Il cucchiaio d'argento'에 나타남, 다른 것들과 함께 인용). 학파에 따라 신선한 칠리 대 건조 칠리, 마늘을 통째로 두거나 다질지, 치즈를 전혀 추가하지 않을지에 대해 의견이 갈립니다. 라자냐 및 구운 파스타 라자냐 및 기타 구운 파스타 요리를 살펴보세요. 각 레시피의 충전물과 구이 방법을 따르세요. 스파게티 알라 풋타네스카 완전히 파스타리의 필수품으로 만든 남부 이탈리아 요리: 멀치, 케이퍼, 올리브입니다. 주요 학파는 멀치가 언제, 어떻게 열에 닿는지, 올리브와 케이퍼가 소스가 합쳐지기 전에 소테되는지 또는 나중에 저어 들어가는지입니다. 파스타 알라 노르마 튀긴 가지, 토마토 소스, 염장 양 우유 치즈로 마무리하는 카타니아의 시칠리아 요리입니다. 이야기에 따르면 벨리니의 오페라 노르마의 이름을 따서 명명되었으며, 셰프들은 가지를 어떻게 자르는지, 어떤 기름에 튀기는지, 토마토를 어떻게 통과시키는지, 어떤 치즈가 요리를 마무리하는지에 대해 의견이 갈립니다. 페스카토레 및 해산물 파스타 페스카토레 및 기타 해산물 파스타 레시피를 살펴보세요. 해산물과 소스 선택을 구분하여 유지하세요. 치즈 파스타 치즈 소스를 선택하세요. 치즈 혼합부터 고르곤졸라 또는 마카로니 치즈까지. 각 레시피는 고유한 재료를 가지고 있습니다. 페투치네 알프레도 원래는 '부로 에 파르미자노(버터와 파르미자노)'로, 버터와 파르미자노만으로 만든 로마 요리이다. 미국으로 건너간 후 생크림과 마늘이 더해져 원래 요리와만 표면적으로 닮은 요리로 분화되었다 — 이 분화가 이 요리 역사상 가장 큰 포크이다. 파스타 알라 그리차 구앙찰레, 페코리노, 검은 후춧가루만 사용한다. 계란 없는 카르보나라의 '원조 요리'이자 토마토 없는 아마트리차나의 원조로 간주되며, 에멀시파이를 직화로 만드는지 아니면 중탕에서 만드는지, 그리고 파스타 물을 얼마나 섞는지에 대해 학파가 나뉜다. 파스타 알 리몬 레몬 껍질과 즙으로 치즈와 지방을 가벼운 크림으로 에멀시파이하는 간단한 요리이다. 주요 갈래는 크림을 사용하는지 여부와 에멀시파이를 버터, 올리브유, 또는 카초 에 페페 스타일의 치즈와 물 방법으로 만드는지 여부이다 — 아말피의 소박한 집밥에서부터 더 풍부한 현대식 버전까지 모든 것을 아우른다. 스파게티 알 네로 디 세피아 오징어 먹물로 검게 칠해진 파스타로, 오징어의 모든 부분을 사용하는 어부의 관습에서 비롯되었다. 주요 갈래는 먹물을 오징어에서 직접 얻는지 아니면 상업용 페이스트를 구입하는지, 그리고 먹물의 맛을 압도하기 전에 토마토를 얼마나 밀어붙이는지이다. 나폴리탄 일본 키싸텐(커피숍)에서 생겨난 두꺼운 국수 케첩 파스타이다. 국수를 미리 삶고, 케첩을 줄이고, 재료의 순서가 그 맛에 다다르게 해준다. 타라코 파스타 클래식 타라코 파스타 또는 매콤한 멘타이코 변형을 선택하세요. 페페타마 마늘과 칠리 페페론치노에 계란을 더한 일본 파스타이다. 계란은 필수이다: 매운 오일 에멀시파이를 둥근, 부드러운 소스로 바꾼다. 일식 미트소스 다진 고기와 양파를 달콤한 잘 익은 토마토 소스에 짧게 끓인 것을 스파게티 위에 얹은 친숙한 요쇼쿠 요리입니다. 파스타 콘 레 사르데 신선한 정어리, 회향, 건포도, 잣, 사프란을 사용하는 시칠리아 해산물 파스타. 위에 얹은 구운 빵가루는 치즈 대신 "가난한 자의 치즈"로 사용된다. 논쟁의 대상은 사프란과 화이트 와인 사용 여부, 회향의 조리 물을 파스타 삶는 물로 직접 사용하는지 여부이다. 스파게티 알'아싸시나 파스타는 절대 미리 삶지 않으며, 생 파스타를 캐스트 아이언 팬에서 토마토 국물 속에 직접 구우면서 일부가 까맣게 탈 때까지 조리한다. 1967년 바리의 한 요리사가 창안한 비교적 최근의 지역 요리이며, 주요 논쟁점은 국물의 진한 정도와 국물을 채우는 방식, 그리고 얼마나 태울지의 문제이다. 페스토 알라 트라파네세 익히지 않은 토마토, 아몬드, 바질, 마늘을 유봉으로 또는 믹서기로 함께 으깨서 만드는데, 조리 과정이 없는 제노바 페스토와 관련된 요리이며, 페스토 로쏘 또는 파스타 쿨'아기아라고도 불린다. 주요 논쟁점은 으깨는 도구(유봉 또는 믹서기)와 토마토와 아몬드를 생으로 사용하는지 또는 먼저 데쳐서 볶는지의 여부이다. 비골리 인 살사 토마토 없이 양파와 멸치(또는 소금에 절인 정어리)만으로 만드는 베네치아 파스타이다. 전통에 따르면 고기 없는 '지오르니 디 마그로'(금욕 일)를 위한 요리로 베네치아의 유대인 거주지에서 유래했다고 전해진다. 비골리는 비골라로를 통해 압출한 굵고 긴 국수로, 종종 전곡 밀가루로 만들어진다. 펜네 알라 보드카 토마토, 크림, 보드카로 만드는 핑크색 소스 파스타이다. 이탈리아 기원설과 뉴욕 이탈리아 레스토랑 기원설이 여전히 경쟁하고 있으며, 학파 간의 논쟁점은 사용하는 돼지고기의 종류(판체타, 과앙찰레, 프로슈토 또는 없음), 치즈와 칠리 사용 여부, 크림을 넣을 때이다. 버터 파스타 세이지, 트러플 또는 기타 향기로운 재료를 사용한 버터 기반 파스타를 살펴보세요. 각 조합에 대해 별도의 레시피를 따르세요. 스파게티 알라 네라노 얇은 호박 둥근 조각은 튀겨지고 바질 향이 나며, 스파게티, 파스타 물, 프로볼로네 델 모나코와 함께 부드럽게 유화된다. 파스타 알라 보스카이올라 신선한 버섯과 포르치니 버섯이 소시지, 판체타, 화이트 와인, 토마토와 함께 끓여 크림 없는 레드 보스카이올라를 만듭니다. 수프 및 원팬 파스타 파스타 수프와 콩 또는 야채를 사용한 한 냄비 요리를 살펴보세요. 각 레시피는 고유한 국물과 조리 방법을 명시합니다. 콜드 파스타 콜드 파스타 레시피와 오구라 셰프의 과일 변형을 한 곳에서 살펴보세요. 재료는 구분하여 보관됩니다. 카레 파스타 고기 소스를 크림 카레 소스로 변형하는 요시쿠 스타일 스파게티로, 가지, 주키니, 방울토마토, 브로콜리를 포함합니다. 버터 간장 파스타 스파게티를 버터, 간장, 파스타 물로 무쳐 톳으로 마무리한 소박한 일식 홈스타일 파스타이다. 스파게티 알라 보따르가 올리브유에 마늘과 파슬리의 향을 낸 후 보따르가와 레몬 제스트를 겹겹이 넣은 스파게티이다. Pasta alla Carrettiera 뜨거운 스파게티에 생마늘, 칠리, 올리브 오일, 페코리노, 파슬리를 섞어 유화시킨 요리입니다. 서민의 스파게티 재료를 살펴보고 요리 방법을 위해 오구라 셰프의 공식 비디오를 보세요. 토모미 오구라 공식 비디오 마리나라 재료를 살펴보고 요리 방법을 위해 오구라 셰프의 공식 비디오를 보세요. 토모미 오구라 공식 비디오 라구 비앙코 재료를 살펴보고 요리 방법을 위해 오구라 셰프의 공식 비디오를 보세요. 토모미 오구라 공식 비디오 알라 판나 재료를 살펴보고 요리 방법을 위해 오구라 셰프의 공식 비디오를 보세요. 토모미 오구라 공식 비디오 스카르파리엘로 재료를 살펴보고 요리 방법을 위해 오구라 셰프의 공식 비디오를 보세요. 토모미 오구라 공식 비디오 일본식 파스타 간장, 매실, 낫토, 흰살 생선 등의 재료를 사용한 일식 파스타를 살펴보세요. 채소 파스타 야채 중심 파스타 요리를 선택하세요. 각 레시피는 야채를 볶은 것인지, 끓인 것인지, 소스로 사용했는지 설명합니다.
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01 카르보나라 20 분 계란: 선택 안 함 과낄랄레: 선택 안 함또는 팬체타: 선택 안 함또는 베이컨: 선택 안 함 페코리노: 선택 안 함또는 파르미자노: 선택 안 함
02 아글리오 올리오 에 페페론치노 15 분 마늘: 선택 안 함 칠리: 선택 안 함 파슬리: 선택 안 함
03 볼로네제 라구 90 분 토마토: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 레드 와인: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 당근: 선택 안 함 셀러리: 선택 안 함+1
04 제노베제 페스토 20 분 파르미자노: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 바질: 선택 안 함 잣: 선택 안 함
05 아마트리차나 25 분 토마토: 선택 안 함 페코리노: 선택 안 함 과낄랄레: 선택 안 함또는 팬체타: 선택 안 함또는 베이컨: 선택 안 함
06 스파게티 알레 봉골레 20 분 마늘: 선택 안 함 칠리: 선택 안 함 파슬리: 선택 안 함 조개: 선택 안 함 화이트 와인: 선택 안 함
07 카초 에 페페 15 분 페코리노: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
08 포모도로 25 분 토마토: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 바질: 선택 안 함
09 펜네 알 아라비아따 20 분 토마토: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 칠리: 선택 안 함 파슬리: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
10 라자냐 알라 볼로냐 300 분 소고기: 선택 안 함 팬체타: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 셀러리: 선택 안 함 당근: 선택 안 함+7
11 스파게티 알라 풋타네스카 20 분 토마토: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 파슬리: 선택 안 함 멸치: 선택 안 함 케이퍼: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
12 파스타 알라 노르마 30 분 리코타: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 바질: 선택 안 함 가지: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
13 스파게티 알로 스콜리오 35 분 토마토: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 파슬리: 선택 안 함 화이트 와인: 선택 안 함 홍합: 선택 안 함 새우: 선택 안 함+4
14 페스카토레 22 분 새우: 선택 안 함 오징어: 선택 안 함 조개: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함+2
15 봉골레 로소 35 분 조개: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 화이트 와인: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
16 파스타 아이 콰트로 포르마지 20 분 고르곤졸라: 선택 안 함 우유: 선택 안 함 페코리노: 선택 안 함또는 파르미자노: 선택 안 함
17 페투치네 알프레도 20 분 파르미자노: 선택 안 함 버터: 선택 안 함 크림: 선택 안 함
18 파스타 알라 그리차 20 분 페코리노: 선택 안 함 과낄랄레: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
19 파스타 알 리몬 20 분 버터: 선택 안 함 레몬: 선택 안 함 페코리노: 선택 안 함또는 파르미자노: 선택 안 함
20 스파게티 알 네로 디 세피아 20 분 토마토: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 오징어: 선택 안 함 오징어 먹물: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함+1
21 나폴리탄 20 분 토마토: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 버섯: 선택 안 함 피망: 선택 안 함
22 명란자 스파게티 18 분 버터: 선택 안 함 멘타이코: 선택 안 함 톳: 선택 안 함
23 타라코 파스타 15 분 타라코: 선택 안 함 버터: 선택 안 함 간장: 선택 안 함 차소: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
24 타라코 카르보나라 15 분 타라코: 선택 안 함 계란: 선택 안 함
25 페페타마 15 분 계란: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 칠리: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
26 일식 미트소스 20 분 소고기: 선택 안 함 간 돼지고기: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
27 와후 키노코 파스타 (일식 버섯 파스타) 20 분 베이컨: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 버터: 선택 안 함 버섯: 선택 안 함 간장: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
28 새우 토마토 크림 파스타 20 분 새우: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 크림: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 화이트 와인: 선택 안 함 버터: 선택 안 함+1
29 연어 크림 파스타 30 분 연어: 선택 안 함 시금치: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 우유: 선택 안 함 가루: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
30 버섯 크림 파스타 15 분 버섯: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 베이컨: 선택 안 함 우유: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
31 성게 크림 파스타 20 분 성게: 선택 안 함 크림: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 화이트 와인: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
32 맥 앤 치즈 35 분 체다: 선택 안 함 폰티나 / 카세라: 선택 안 함 미국 치즈: 선택 안 함 우유: 선택 안 함 버터: 선택 안 함 양파: 선택 안 함+1
33 라 제노베세 나폴레타나 280 분 양파: 선택 안 함 화이트 와인: 선택 안 함 당근: 선택 안 함 셀러리: 선택 안 함 소고기: 선택 안 함 페코리노: 선택 안 함또는 파르미자노: 선택 안 함
34 오레키에테 콘 레 치메 디 라파 30 분 마늘: 선택 안 함 멸치: 선택 안 함 브로콜리 래브: 선택 안 함 빵가루: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
35 파스타 콘 레 사르데 35 분 양파: 선택 안 함 멸치: 선택 안 함 정어리: 선택 안 함 잣: 선택 안 함 사프란: 선택 안 함 회향: 선택 안 함+3
36 스파게티 알'아싸시나 25 분 토마토: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 칠리: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
37 라구 나폴레타노 300 분 소시지: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 레드 와인: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함 페코리노: 선택 안 함또는 파르미자노: 선택 안 함
38 페스토 알라 트라파네세 25 분 토마토: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 바질: 선택 안 함 아몬드: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
39 파스타 알라 노르치나 25 분 리코타: 선택 안 함 소시지: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 트러플: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함+1
40 비골리 인 살사 30 분 계란: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 멸치: 선택 안 함 정어리: 선택 안 함 빵가루: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함+1
41 타자린 알 타르투포 비앙코 90 분 계란: 선택 안 함 소고기: 선택 안 함 버터: 선택 안 함 버섯: 선택 안 함 트러플: 선택 안 함
42 펜네 알라 보드카 25 분 페코리노: 선택 안 함 팬체타: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 보드카: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함+1
43 시금치와 리코타 라자냐 60 분 리코타: 선택 안 함 시금치: 선택 안 함 우유: 선택 안 함 버터: 선택 안 함 가루: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함+6
44 시금치와 리코타 카넬로니 110 분 리코타: 선택 안 함 시금치: 선택 안 함 계란: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 우유: 선택 안 함+3
45 리코타와 시금치 라비올리 100 분 리코타: 선택 안 함 시금치: 선택 안 함 계란: 선택 안 함 가루: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 너트멕: 선택 안 함+2
46 육수에 든 토르텔리니 350 분 돼지 등심: 선택 안 함 모르타델라: 선택 안 함 햄 / 프로슈토: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 계란: 선택 안 함 가루: 선택 안 함+6
47 햄과 크림을 곁들인 토르텔리니 165 분 크림: 선택 안 함 햄 / 프로슈토: 선택 안 함 버터: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 간 돼지고기: 선택 안 함 송아지: 선택 안 함+5
48 소렌티나식 뇨키 70 분 감자: 선택 안 함 가루: 선택 안 함 계란: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 모차렐라: 선택 안 함 바질: 선택 안 함+3
49 고르곤졸라를 곁들인 뇨키 90 분 감자: 선택 안 함 가루: 선택 안 함 계란: 선택 안 함 고르곤졸라: 선택 안 함 크림: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
50 버터와 세이지를 곁들인 뇨키 105 분 감자: 선택 안 함 가루: 선택 안 함 버터: 선택 안 함 세이지: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 레몬: 선택 안 함+1
51 구운 지티 70 분 토마토: 선택 안 함 모차렐라: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 우유: 선택 안 함 버터: 선택 안 함 가루: 선택 안 함+6
52 파스타 프리마베라 30 분 주키니: 선택 안 함 아스파라거스: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 완두콩: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함+5
53 파스타 에 파졸리 125 분 콩: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 햄 / 프로슈토: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 당근: 선택 안 함 셀러리: 선택 안 함+5
54 파스타 에 치치 60 분 병아리콩: 선택 안 함 팬체타: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 당근: 선택 안 함 셀러리: 선택 안 함+4
55 파스타 에 렌티키에 70 분 렌틸: 선택 안 함 팬체타: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 당근: 선택 안 함 셀러리: 선택 안 함+5
56 파스타 에 파타테 45 분 감자: 선택 안 함 샬롯: 선택 안 함 로즈마리: 선택 안 함 타임: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
57 Pasta e piselli 50 분 완두콩: 선택 안 함 파: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
58 브로콜리 파스타 40 분 브로콜리: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 가루: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
59 콜리플라워 파스타 30 분 콜리플라워: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 칠리: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
60 주키니 파스타 30 분 주키니: 선택 안 함 샬롯: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 칠리: 선택 안 함 페코리노: 선택 안 함 레몬: 선택 안 함+3
61 스파게티 알라 네라노 35 분 주키니: 선택 안 함 프로볼로네: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 바질: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
62 파스타 알라 소렌티나 60 분 토마토: 선택 안 함 모차렐라: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 바질: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
63 파스타 알라 보스카이올라 50 분 버섯: 선택 안 함 포르치니: 선택 안 함 소시지: 선택 안 함 팬체타: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 화이트 와인: 선택 안 함+4
64 훈제 연어와 레몬 파르팔레 15 분 훈제 연어: 선택 안 함 버터: 선택 안 함 레몬: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
65 수프 파스타 15 분 닭: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 버섯: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 베이컨: 선택 안 함
66 냉제 토마토 파스타 20 분 토마토: 선택 안 함 피망: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 레몬: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
67 차가운 멘타이코 파스타 15 분 멘타이코: 선택 안 함 크림: 선택 안 함 레몬: 선택 안 함 차소: 선택 안 함 톳: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
68 닭 크림 파스타 15 분 닭: 선택 안 함 버섯: 선택 안 함 레몬: 선택 안 함 우유: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
69 시금치와 베이컨 파스타 20 분 시금치: 선택 안 함 베이컨: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 가루: 선택 안 함 우유: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
70 양배추 앤초비 파스타 15 분 배추: 선택 안 함 멸치: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 버섯: 선택 안 함 베이컨: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함+2
71 카레 파스타 25 분 카레: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 가지: 선택 안 함 주키니: 선택 안 함 브로콜리: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함+2
72 참치 토마토 파스타 15 분 참치: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
73 일본식 참치 파스타 15 분 참치: 선택 안 함 코마츠나: 선택 안 함 버섯: 선택 안 함 가다랭이 육수 / 플레이크: 선택 안 함 간장: 선택 안 함 무: 선택 안 함+1
74 낫토 파스타 15 분 낫토: 선택 안 함 닭: 선택 안 함
75 매실 시소 파스타 10 분 매실: 선택 안 함 차소: 선택 안 함 참치: 선택 안 함 가다랭이 육수 / 플레이크: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함+1
76 시라수 파스타 15 분 치어: 선택 안 함 간장: 선택 안 함 칠리: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
77 벚꽃 새우 파스타 15 분 벚꽃 새우: 선택 안 함 버섯: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 간장: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
78 버터 간장 파스타 10 분 버터: 선택 안 함 간장: 선택 안 함 톳: 선택 안 함
79 스파게티 알라 보따르가 25 분 보타르가: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 파슬리: 선택 안 함 레몬: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
80 참치와 레몬 파스타 30 분 참치: 선택 안 함 레몬: 선택 안 함 칠리: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 바질: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
81 피스타치오 파스타 35 분 피스타치오: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 레몬: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 바질: 선택 안 함+2
82 레드 페스토 파스타 15 분 토마토: 선택 안 함 햇볕에 말린 토마토: 선택 안 함 아몬드: 선택 안 함 페코리노: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 바질: 선택 안 함+2
83 루꼴라 페스토 파스타 20 분 루꼴라: 선택 안 함 잣: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
84 호두 페스토 파스타 45 분 호두: 선택 안 함 잣: 선택 안 함 빵가루: 선택 안 함 우유: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함+1
85 시칠리아 페스토 파스타 25 분 리코타: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 아몬드: 선택 안 함 바질: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함+2
86 Pasta alla Carrettiera 25 분 페코리노: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 칠리: 선택 안 함 파슬리: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
87 Seafood Spaghetti al Cartoccio 60 분 홍합: 선택 안 함 조개: 선택 안 함 새우: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 파슬리: 선택 안 함+1
88 Pasta alla Zozzona 40 분 과낄랄레: 선택 안 함 소시지: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 계란: 선택 안 함 페코리노: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
89 Pasta alla Cenere 20 분 고르곤졸라: 선택 안 함 올리브: 선택 안 함 크림: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
90 토마토 소시지 파스타 30 분 소시지: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 화이트 와인: 선택 안 함 페코리노: 선택 안 함+2
91 포르치니 파스타 50 분 버섯: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 우유: 선택 안 함 타임: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함+1
92 아스파라거스 파스타 40 분 아스파라거스: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
93 아티초크 파스타 50 분 아티초크: 선택 안 함 샬롯: 선택 안 함 민트: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
94 호박 파스타 60 분 호박: 선택 안 함 팬체타: 선택 안 함 리코타: 선택 안 함 샬롯: 선택 안 함 로즈마리: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함+1
95 파프리카 파스타 45 분 파프리카: 선택 안 함 멸치: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 양파: 선택 안 함 바질: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함+1
96 홍합 스파게티 75 분 홍합: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 파슬리: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
97 칼라마라타 70 분 오징어: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 칠리: 선택 안 함 파슬리: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
98 바닷가재 스파게티 50 분 랍스터: 선택 안 함 토마토: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 화이트 와인: 선택 안 함 파슬리: 선택 안 함 샬롯: 선택 안 함+1
99 Pasta Frittata 30 분 계란: 선택 안 함 우유: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 팬체타: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 스카모르자: 선택 안 함+1
100 Pizzoccheri della Valtellina 60 분 메밀: 선택 안 함 가루: 선택 안 함 버터: 선택 안 함 폰티나 / 카세라: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 배추: 선택 안 함+3
101 Zucchini Carbonara 40 분 주키니: 선택 안 함 계란: 선택 안 함 페코리노: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함 검은 후춧가루: 선택 안 함
102 Seafood Carbonara 75 분 홍합: 선택 안 함 조개: 선택 안 함 오징어: 선택 안 함 계란: 선택 안 함 파르미자노: 선택 안 함 크림: 선택 안 함+5
103 옥수수 스파게티 30 분 옥수수: 선택 안 함 펴서 바를 수 있는 신선한 치즈: 선택 안 함 마늘: 선택 안 함 버터: 선택 안 함 올리브유: 선택 안 함
지역과 원산지별로 살펴보기

요리의 출처 라 맵파

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카르보나라 — 로마 · 9스타일 카르보나라 카초 에 페페 — 로마 · 9스타일 카초 에 페페 펜네 알 아라비아따 — 로마 · 7스타일 펜네 알 아라비아따 페투치네 알프레도 — 로마 · 6스타일 페투치네 알프레도 파스타 알라 그리차 — 로마 · 4스타일 파스타 알라 그리차 아글리오 올리오 에 페페론치노 — 나폴리 · 6스타일 아글리오 올리오 에 페페론치노 스파게티 알레 봉골레 — 나폴리 · 8스타일 스파게티 알레 봉골레 포모도로 — 나폴리 · 6스타일 포모도로 스파게티 알라 풋타네스카 — 나폴리 · 6스타일 스파게티 알라 풋타네스카 라 제노베세 나폴레타나 — 나폴리 · 4스타일 라 제노베세 나폴레타나 라구 나폴레타노 — 나폴리 · 3스타일 라구 나폴레타노 볼로네제 라구 — 볼로냐 · 8스타일 볼로네제 라구 제노베제 페스토 — 제노바 · 8스타일 제노베제 페스토 아마트리차나 — 아마트리체 · 6스타일 아마트리차나 파스타 알라 노르마 — 카타니아 · 3스타일 파스타 알라 노르마 스파게티 알 네로 디 세피아 — 카타니아(시칠리아) · 4스타일 스파게티 알 네로 디 세피아 파스타 알 리몬 — 아말피(캄파니아) · 6스타일 파스타 알 리몬 오레키에테 콘 레 치메 디 라파 — 산 니칸드로 디 바리 (바리 현, 풀리아) · 3스타일 오레키에테 콘 레 치메 디 라파 파스타 콘 레 사르데 — 팔레르모 · 3스타일 파스타 콘 레 사르데 스파게티 알'아싸시나 — 바리 (풀리아) · 4스타일 스파게티 알'아싸시나 페스토 알라 트라파네세 — 트라파니 (시칠리아) · 3스타일 페스토 알라 트라파네세 파스타 알라 노르치나 — 노르차 (움브리아) · 3스타일 파스타 알라 노르치나 비골리 인 살사 — 베네치아 · 1스타일 비골리 인 살사 타자린 알 타르투포 비앙코 — 알바 (랑게, 피에몬테) · 1스타일 타자린 알 타르투포 비앙코
이 지도에 표시되지 않은 요리
로마 & 라치오 1
나폴리 & 캄파니아 5
시칠리아 2
에밀리아-로마냐 3
리구리아 1
롬바르디아 1
이탈리아 전역 44
일본 17
미국 4
기타 1

지도 데이터: Natural Earth 50m（public domain）

이 요리들의 출처

  • 카르보나라로마 — 주된 설명에 따르면 전후 로마에서 탄생했으며, 이름은 '숯 굽는 사람의'를 의미합니다
  • 아글리오 올리오 에 페페론치노나폴리 — 남부 이탈리아 부엌에 항상 있는 것들로 완전히 만든 요리
  • 볼로네제 라구볼로냐 — 볼로냐 상공회의소가 1982년에 공식 레시피를 등록했습니다
  • 제노베제 페스토제노바 — 1852년 Emanuele Rossi의 책 La vera cuciniera genovese에 처음 기록되었습니다. Prà 지역 DOP의 바질이 전통적인 선택입니다
  • 아마트리차나아마트리체 — 라치오 주의 산악 지역입니다. 지진 이후에도 요리는 여전히 그 이름을 가지고 있습니다
  • 스파게티 알레 봉골레나폴리 — 나폴리만의 작은 조개들로 만든 해안 요리
  • 카초 에 페페로마 — 목동들이 언덕으로 운반했던 음식으로 시작했다고 합니다
  • 포모도로나폴리 — 토마토는 18세기 나폴리를 통해 이탈리아 식탁에 들어왔습니다
  • 펜네 알 아라비아따로마 — 그 기원 날짜에 대해 여러 경쟁적인 설명이 존재합니다
  • 스파게티 알라 풋타네스카나폴리 — 기원은 논쟁의 대상이며, 이스키아 기원이 주요 이론입니다
  • 파스타 알라 노르마카타니아 — 주요 설명은 작곡가 벨리니의 오페라에 그 이름을 추적합니다
  • 페투치네 알프레도로마 — 1907년 또는 1908년에 알프레도 디 렐리오가 아내가 출산한 후 만든 것으로 알려져 있다(영어 위키백과는 '1907년 또는 1908년'으로 표기함)
  • 파스타 알라 그리차로마 — 이름은 대개 '일 그리초(Il Griccio)'라고 알려진 로마 청과상에서 유래된 것으로 추적된다.
  • 파스타 알 리몬아말피(캄파니아) — 지역 레몬 품종인 스푸사토 아말피타노를 기초로 만든 해안 지역 요리이다.
  • 스파게티 알 네로 디 세피아카타니아(시칠리아) — 동부 시칠리아의 요리로, 오징어의 모든 부분을 사용하는 어부의 관습에서 비롯된 것으로 알려져 있다.
  • 나폴리탄요코하마 — 전후 요코하마의 Hotel New Grand에서 만들어진 것으로 알려졌다
  • 명란자 스파게티시부야, 도쿄 — 타라코 스파게티의 발상지인 카베 노 아나로부터 추적된 것으로 알려져 있다.
  • 와후 키노코 파스타 (일식 버섯 파스타)시부야, 도쿄 — 와후 스파게티의 발상지인 카베 노 아나의 발상지입니다. 버섯 버전의 발명자는 알려져 있지 않습니다
  • 라 제노베세 나폴레타나나폴리 — 발생은 분쟁이 있으며(상인과 용병 이론 포함) 정해지지 않은 상태로 유지됩니다
  • 오레키에테 콘 레 치메 디 라파산 니칸드로 디 바리 (바리 현, 풀리아) — 12-13세기 노르만-슈바벤 시대에 유래한 것으로 알려진 곳
  • 파스타 콘 레 사르데팔레르모 — 전설에 따르면 아랍 지배 팔레르모에서 비롯됨; 이탈리아어 자료는 이를 계절 요리로 나열함
  • 스파게티 알'아싸시나바리 (풀리아) — 1967년 레스토랑 사장 엔조 프란카빌라에 의해 창안됨
  • 라구 나폴레타노나폴리 — 18세기 부르봉 궁정으로부터 기원하며, '몬주'로 알려진 프랑스 요리사들을 통해 전해진 것으로 알려져 있음
  • 페스토 알라 트라파네세트라파니 (시칠리아) — 아글리아타에서 비롯되어 항구를 드나드는 제노바 무역선과의 관계를 통해 변화됨
  • 파스타 알라 노르치나노르차 (움브리아) — 이 요리는 돼지고기 정육점상으로 알려진 노르치니의 본거지인 도시에서 직접 이름을 얻었다
  • 비골리 인 살사베네치아 — 금욕 일을 위한 생선 파스타로, 유대인 거주지에서 비롯된 것으로 전해짐
  • 타자린 알 타르투포 비앙코알바 (랑게, 피에몬테) — 15세기부터 랑게와 몬페라토 농업 가족에서 전해 내려온 노른자가 많은 손 자르기 생 파스타
  • 펜네 알라 보드카뉴욕 — 기원 불명확. 뉴욕 오르시니 레스토랑 (루이지 프란체제) 이론, 볼로냐 단테 이론, 로마 이론이 모두 공존하며, 감베로 로쏘 조사는 뉴욕 이론을 기각하고 로마의 마리오 조르제토에게 요리를 추적했다. 뉴욕은 이것이 표준 이탈리아 미국 요리가 된 곳이다.