간 치즈 17g에서 50g: 로마 파스타 3접시의 3가지 축
카초 에 페페의 간 치즈는 면 100g당 17–50g, 셰프에 따라 약 3배다. Fabio는 크림치즈 50g을 따로 넣어 총량이 가장 많다. 카르보나라와 아마트리차나는 재료가 달라도 치즈 양, 돼지 지방, 유화 시작점의 3축으로 갈린다.
#카초에페페
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