국제 셰프
Brian Lagerstrom
Brian Lagerstrom
합리화된 전문 기법 전문 기법을 집에서 재현 가능한 형태로 가져오는 개념 기반. 기존 레시피를 재검토하고 각 단계가 왜 필요한지 설명합니다.
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카르보나라 (15분 버전)15분 안에 만드는 쉬운 카르보나라
미트 소스 파스타당신이 필요한 이 미트 소스
카치오 에 페페 (여러 사람 분량으로 늘린 것)여러 사람 분량의 카치오 에 페페 (이탈리아인들이 나를 미워할 것입니다)
맥 앤 치즈10분 스토브톱 맥 앤 치즈
이 셰프의 기법을 정의하는 것
- 카치오 에 페페를 안정적으로 여러 사람 분량으로 늘리기 위한 비전통적 방법을 제시
- 카르보나라를 15분 레시피로 재구성하며 단계를 최소한으로 정리
- 레스토랑 기반 워크플로우, 미트 소스 파스타를 포함하여 가정용 주방 기구에 맞게 재구성
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