Chef internacional

Brian Lagerstrom

Técnica profesional racionalizada Construido sobre el concepto de llevar la técnica profesional a una forma reproducible en casa. Reexamina recetas existentes y explica por qué cada paso tiene su lugar.

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Carbonara (versión de 15 minutos)Carbonara fácil en 15 minutos

Pasta a la salsa de carneNecesitas esta salsa de carne en tu arsenal

Cacio e pepe (escalado para una multitud)CACIO E PEPE PARA UNA MULTITUD (Los italianos me odiarán por esto)

Mac and cheeseMac y queso en la estufa en 10 minutos

Qué define la técnica de este cocinero

Presenta un método no tradicional para escalar cacio e pepe de manera confiable para servir a una multitud
Reconstruye la carbonara como una receta de 15 minutos con pasos reducidos al mínimo
Reelabora flujos de trabajo derivados de restaurantes, incluyendo pastas a la salsa de carne, para equipos de cocina casera

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Mac and cheeseMira a Brian Lagerstrom cocinar este plato

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