Chef international

Brian Lagerstrom

Technique professionnelle rationalisée Construit sur le concept d'apporter une technique professionnelle sous une forme reproductible à la maison. Réexamine les recettes existantes et explique pourquoi chaque étape a sa place.

Brian Lagerstrom · ~1,8 M abonnés (au 5 sept. 2026)

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Carbonara (version 15 minutes)Carbonara facile en 15 minutes

Pâtes à sauce à la viandeVous AVEZ BESOIN de cette sauce à la viande dans votre arsenal

Cacio e pepe (agrandi pour une foule)CACIO e PEPE POUR UNE FOULE (Les Italiens m'en voudront pour cela)

Mac and cheeseMac and cheese à la poêle en 10 minutes

Ce qui définit la technique de ce chef

Présente une méthode non traditionnelle pour proportionner le cacio e pepe de manière fiable pour servir une foule
Reconstruit la carbonara comme une recette de 15 minutes avec les étapes réduites au minimum
Réajuste les flux de travail dérivés des restaurants, y compris les pâtes à sauce à la viande, pour les équipements de cuisine à la maison

Choisissez les pâtes de ce chef

Plats 1

Mac and cheeseRegardez Brian Lagerstrom préparer ce plat

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