海外のシェフ
Brian Lagerstrom
Brian Lagerstrom
プロ技法の合理化派 プロの技術を家庭で再現できる形に落とし込むことをコンセプトに掲げる。既存のレシピを見直し、その手順が良い理由を説明する。
Brian Lagerstrom · 約180万人（2026-09-05時点）
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カルボナーラ（15分速攻版）Easy Carbonara in 15 Minutes
ミートソース系パスタYou NEED This Meat Sauce in Your Arsenal
カチョエペペ（大人数向けにスケールアップ）CACIO e PEPE FOR A CROWD (Italians Will Hate Me For This)
マカロニ・アンド・チーズ10 Minute Stovetop Mac and Cheese
この人の技法の特徴
- カチョエペペを大人数分に安定して量産する非伝統的な手法を示す
- カルボナーラは工程を最小化した15分のレシピとして組み直す
- ミートソース系を含め、現場由来の段取りを家庭の器具向けに再構成する
Brian Lagerstromが紹介・使用する道具と食材
まとめて買い物メモに溜められます
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