파스타의 후추와 페퍼밀 고르는 법: 굵게 갈기·대체법·넣는 시점
파스타에 쓰는 후추는 가루와 통후추 중 어떤 것을 선택해야 할까요? 굵게 갈 수 있는 밀의 확인 사항, 밀이 없을 때 빻는 방법, 마지막에 뿌리는 방법과 가열하는 방법의 차이를 정리합니다.
향신료
검은 후추 (예: Tellicherry)
카초 에 페페에서 검은 후추는 주요 재료입니다. 후춧알의 크기와 분쇄 방법 모두 최종 결과를 형성합니다.
전형적인 제품
- Tellicherry 검은 후춧알 (통)
- Malabar 검은 후춧알
출처 및 사용
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