義大利麵黑胡椒與胡椒研磨器的選擇方法：粗粒研磨・替代方案・添加時機
義大利麵所使用的黑胡椒該如何選擇粉狀還是整粒？整理可研磨成粗粒的胡椒研磨器的確認要點、沒有研磨器時的搗碎方法，以及最後撒上與加熱使用的差異。
香料
黑胡椒（例如 Tellicherry）
在 cacio e pepe 中，黑胡椒是主角食材。胡椒粒大小和研磨方法都會影響最終結果。
典型產品
- Tellicherry 黑胡椒粒（整粒）
- Malabar 黑胡椒粒
來源與用法
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