이탈리아에 토마토가 들어와 파스타에 오르기까지 242년
재료이탈리아 최초의 토마토는 1548년 10월 31일, 피렌체 농장에서 피사의 코시모 1세에게 보낸 바구니였다. 파스타와 토마토소스의 첫 기록은 1790년, 마르코 폴로 국수설은 1929년 미국 업계지가 지어낸 것이며, 산마르자노는 2011년 기준 미국 시장의 약 95%가 비정품이다. 출처 있는 사실만으로 토마토의 역사를 관통한다.
토마토
파사타 (걸러진 토마토 퓨레)
이미 걸러져 있으므로 으깨는 단계가 필요하지 않습니다. 이것이 Fabio가 자신의 아마트리치아나에 사용하는 것입니다.
전형적인 제품
- Mutti 파사타
- Cirio 파사타
출처 및 사용
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