단호박 파스타를 무겁지 않게: 우유·토마토·오일 3가지 마무리 방법
재료단호박의 단맛은 살리면서 텁텁하거나 물기가 많아지는 것을 피합니다. 써는 방법, 으깨는 양, 우유나 삶은 물을 넣는 순서, 면 선택법과 실패했을 때 고치는 법을 정리합니다.
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리가토니와 푸실리 사용법: 구멍·홈·꼬임으로 소스 고르기
원통형 리가토니와 나선형 푸실리를, 형태만으로 결정하지 말고 재료의 크기, 소스의 농도, 마무리 방식에 따라 선택하기 위한 실용 가이드입니다.