펜네 리가테와 리셰의 차이: 홈만으로 고르지 않는 쇼트파스타
펜네 리가테와 펜네 리셰의 형태 차이를 상품 표시, 소스의 농도, 재료의 크기, 오븐에 굽는지 여부로 판단하기 위한 가이드입니다.
#토마토 소스
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오치아이 츠토무는 토마토 주스로 만든다: 주스를 졸여서 만드는 포모도로
오치아이 츠토무는 "원래는 같은 토마토니까"라며 토마토 캔이 아닌 무염 토마토 주스를 졸인다. 소스에 파스타를 넣으면 다시는 불을 켜지 않는다. 류지는 양파와 설탕·콩소메로 가정의 입맛에 맞추고, Pasta Grammar는 25~30분간 졸여 농도를 낸다. 6개 유파의 토마토 소스를 4가지 관점에서 비교했다.