Pas de grade « extra vierge » dans les normes japonaises
IngrédientsCOI : acidité ≤0.8 %. JAS 0523 : 2024 : 2 catégories. Sur 30 plats, huile dans 22.
Épices
Pâte d'Anchois Balena
Un tube de 50g à dissoudre dans les sauces, pas un substitut quand des filets intacts sont nécessaires.
Produits typiques
- Pâte d'Anchois Balena (annonce Japon)
Sources et utilisation
- Tomomi Ogura Source vérifiée preuve
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