Sel pour 1 L d'eau : dosage pour pâtes
Calcul du sel selon la quantité d'eau et ajustements pour les sauces au fromage, au bacon ou à l'eau de cuisson, pour éviter tout excès de sel.
Sel
Sel de roche (pour faire bouillir l'eau)
C'est le sel de « roche » dont parlent les chefs en dehors du Japon. Un sel économique pour l'eau de cuisson des pâtes.
Produits typiques
- Sel de roche de l'Himalaya
Sources et utilisation
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