Sel

Sel de mer (sel floconneux, par ex. Maldon)

Affecte à la fois la salinité de l'eau de cuisson des pâtes et la texture du sel de finition. La taille des grains change la lecture de la même recette.

Produits typiques

Sel de mer Maldon, 125g (annonce Japon)

Sources et utilisation

Tomomi Ogura Source vérifiée preuve

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