Pâtes : seul Fabio révèle sa recette sur 2
Farine 00 : 100 g, jaunes 2, blanc d'œuf, sel 2 g, huile d'olive 10 cc, recette unique de Fabio.
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Poêle de 12 pouces, sans grande casserole
Kenji cuit ses pâtes dans une poêle de 12 pouces avec peu d'eau, sans égouttage, aux pinces : pas besoin de casserole à pâtes.