시금치와 리코타 라자냐

이 고기 없는 라자냐는 부드러운 시금치와 리코타를 바질 페스토 및 베샤멜과 층을 이룬다. 훈제 스카모르차는 신축성을 제공하고 부드러운 훈제 향을 더하며, 잣은 식감을 더한다.

요리 장면을 따라가세요.

1. STEP 01

   단계 1: 세 가지 성분 준비

   바질, 잣, 올리브유, 치즈로 페스토를 섞는다. 버터에 밀가루를 끓이고, 따뜻한 우유를 거품내어, 베샤멜을 5-6분간 걸쭉하게 만든다. 시금치를 마늘 향 기름에서 살짝 시들게 한다.

2. STEP 02

   단계 2: 네 개 층 구성

   베샤멜과 페스토로 접시에 코팅한다. 파스타, 두 소스, 시금치, 으깬 리코타, 파르미지아노, 다진 스카모르차를 네 개 층이 조립될 때까지 반복한다.

3. STEP 03

   단계 3: 표면을 갈색으로 만든다

   최상층 위에 잣을 뿌리고 180°C에서 약 20 분 동안 굽는다. 더 바삭한 윗부분을 원하면 마지막 오 분 동안만 그릴을 사용한 후, 요리가 잠시 식혀지도록 한다.