По всей Италии
Лазанья со шпинатом и рикоттой
Spinach and ricotta lasagna
Шпинат, рикотта, генуэзское песто и бешамель слоями с яичной лазаньей; копчённая скаморца и кедровые орехи добавляют аромат и текстуру.
Блюда этого семейства
Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.
Лазанья алла БолоньезеТонкие листы яичной пасты со шпинатом укладываются слоями с долговарёным мясным рагу, бешамелем и Пармиджано. Рикотта не используется, и запеканка отдыхает перед нарезкой.Прочитайте это блюдо →
Запечённые зитиОчень твёрдые зити тушатся в пармиджано бешамели и моцарелле, складываются с томатным соусом с панчеттой так чтобы полосы остались, запекаются и запекаются под грилем.Прочитайте это блюдо →Познакомьтесь с блюдом
Вегетарианская лазанья, слоистая со шпинатом, рикоттой, песто и бешамелью
Эта мясная лазанья слоистая мягким шпинатом и рикоттой с базиликовым песто и бешамелью. Копчённая скаморца обеспечивает растяжение и нежную копчёную нотку, в то время как кедровые орехи добавляют текстуру.
Формы паста для использования
- Листы яичной лазаньи
Основные ингредиенты
- Шпинат
- Рикотта
- Генуэзское песто
- Бешамель
- Копчённая скаморца
- Кедровые орехи
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Подготовьте три компонента
Смешайте базилик, кедровые орехи, оливковое масло и сыр для песто. Готовьте муку на масле, взбивайте в теплое молоко и сгущайте бешамель в течение 5–6 минут. Слегка увяните шпинат в масле с чесноком.
-
Шаг 2: Постройте четыре слоя
Покройте блюдо бешамелью и песто. Повторите пасту, оба соуса, шпинат, крошечную рикотту, Пармиджано и нарезанную скаморцу, пока четыре слоя не будут собраны.
-
Шаг 3: Подрумяньте поверхность
Разбросайте кедровые орехи над финальным слоем и выпекайте при температуре 180°C примерно 20 минут. Используйте гриль только для последних пяти минут, если требуется более хрустящая верхушка, затем дайте блюду немного осесть.
На что обратить внимание
- Слегка увяните шпинат и оставьте выпущенную жидкость позади. Тщательно слейте влажную рикотту также, чтобы свободная вода не скапливалась между листами.
- Песто теряет аромат и цвет при длительном нагревании. Готовьте его быстро, распределяйте его тонкими слоями и избегайте продления выпечки.
Что делает его особенным
Песто, рикотта, копчённый сыр и кедровые орехи придают этой версии персонаж, направленный на базилик, с лёгкой копчёной характеристикой, а не простым белым шпинатным наполнением.