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Lasagna di spinaci e ricotta
Spinach and ricotta lasagna
Spinaci, ricotta, pesto genovese e béchamel vengono stratificati con lasagne all'uovo; scamorza affumicata e pinoli aggiungono aroma e texture.
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Una lasagna vegetariana stratificata con spinaci, ricotta, pesto e béchamel
Questa lasagna senza carne stratifica spinaci morbidi e ricotta con pesto al basilico e béchamel. La scamorza affumicata fornisce elasticità e una delicata nota affumicata, mentre i pinoli aggiungono texture.
Forme di pasta da utilizzare
- Fogli di lasagna all'uovo
Ingredienti chiave
- Spinaci
- Ricotta
- Pesto genovese
- Béchamel
- Scamorza affumicata
- Pinoli
Segui le scene di cottura
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Passaggio 1: Preparare tre componenti
Frullare basilico, pinoli, olio d'oliva e formaggio per il pesto. Cuocere farina in burro, aggiungere il latte caldo montando, e addensare la béchamel per 5-6 minuti. Appassire gli spinaci brevemente in olio profumato d'aglio.
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Passaggio 2: Costruire quattro strati
Rivestire il piatto con béchamel e pesto. Ripetere pasta, entrambi i sughi, spinaci, ricotta sgranellata, Parmigiano e scamorza tritata fino a quando quattro strati sono assemblati.
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Passaggio 3: Rosolare la superficie
Cospargere pinoli sopra lo strato finale e cuocere a 180°C per circa 20 minuti. Utilizzare la griglia solo per gli ultimi cinque minuti se si desidera un top più croccante, quindi lasciare riposare brevemente il piatto.
A cosa stare attenti
- Appassire gli spinaci brevemente e lasciare dietro il liquido rilasciato. Scolare anche la ricotta bagnata, in modo che l'acqua libera non si accumuli tra i fogli.
- Il pesto perde aroma e colore sotto calore prolungato. Prepararlo rapidamente, spalmarlo in strati sottili e evitare di estendere la cottura.
Ciò che la distingue
Il pesto, la ricotta, il formaggio affumicato e i pinoli danno a questa versione un carattere a base di basilico, leggermente affumicato piuttosto che un ripieno di spinaci bianco semplice.