リコッタとほうれん草のラザニア

肉を使わず、ほうれん草とリコッタの柔らかな層に、バジルのペストとベシャメルを重ねるラザニア。スモークスカモルツァの伸びと松の実の歯触りが味を引き締める。

調理シーンで見る作り方

1. STEP 01

   手順1：3つの具を用意する

   バジル、松の実、オリーブ油、チーズでペストを作る。小麦粉を炒めたバターに温めた牛乳を加え、5〜6分混ぜてベシャメルを濃くする。ほうれん草はにんにく油で数分しんなりさせる。

2. STEP 02

   手順2：4層に組む

   型にベシャメルとペストを薄く敷き、シート、両ソース、ほうれん草、ほぐしたリコッタ、パルミジャーノ、刻んだスカモルツァの順に4回重ねる。

3. STEP 03

   手順3：表面を焼く

   最上段に松の実を散らし、180℃の静置オーブンで約20分焼く。強く色づけたい場合だけ最後の5分をグリルに切り替え、切る前に少し落ち着かせる。