À travers l'Italie
Lasagne aux épinards et ricotta
Spinach and ricotta lasagna
Les épinards et ricotta, pesto et béchamel sont en couches avec des pâtes aux œufs ; la scamorza fumée et les pignons ajoutent de l'arôme et de la texture.
Plats de cette famille
Chaque plat conserve son propre guide ; comparez les différences d'ingrédients et de préparation ici.
Lasagne à la BolognaiseLes feuilles de pâtes aux épinards et œufs minces sont étalées en couches avec un ragù à viande à cuisson lente, une béchamel et du Parmigiano. La ricotta n'est pas utilisée, et la cuisson est reposée avant de trancher.Lisez ce plat →
Ziti cuit au fourLe ziti très ferme est mélangé avec béchamel Parmigiano et mozzarella, plié avec sauce tomate pancetta afin que des rayures restent, cuit et gril.Lisez ce plat →Rencontrez le plat
Une lasagne végétarienne en couches avec épinards, ricotta, pesto et béchamel
Cette lasagne sans viande en couches avec des épinards tendres et de la ricotta avec pesto au basilic et béchamel. La scamorza fumée fournit de l'élasticité et une douce note fumée, tandis que les pignons ajoutent de la texture.
Formes de pâtes à utiliser
- Feuilles de lasagne aux œufs
Ingrédients clés
- Épinards
- Ricotta
- Pesto génois
- Béchamel
- Scamorza fumée
- Pignons
Suivez les scènes de cuisine
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Étape 1 : Préparer trois composants
Mixer basilic, pignons, huile d'olive et fromage pour le pesto. Faire cuire la farine dans du beurre, fouetter du lait chaud et épaissir la béchamel pendant 5–6 minutes. Laisser fondre brièvement les épinards dans de l'huile parfumée à l'ail.
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Étape 2 : Construire quatre couches
Enduire le plat de béchamel et pesto. Répéter pâtes, les deux sauces, épinards, ricotta émiettée, Parmigiano, et scamorza hachée jusqu'à quatre couches assemblées.
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Étape 3 : Dorer la surface
Éparpiller les pignons sur la couche finale et cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes. Utiliser le gril uniquement pendant les cinq dernières minutes si un sommet plus croustillant est souhaité, puis laisser le plat reposer brièvement.
Ce qu'il faut surveiller
- Laisser fondre brièvement les épinards et laisser derrière le liquide libéré. Égoutter aussi la ricotta mouillée, afin que l'eau libre ne s'accumule pas entre les feuilles.
- Le pesto perd arôme et couleur sous chaleur prolongée. Le faire rapidement, l'étaler en couches minces, et éviter de prolonger la cuisson.
Ce qui le rend unique
Le pesto, ricotta, fromage fumé, et pignons donnent à cette version un caractère mené par le basilic, légèrement fumé plutôt qu'un simple remplissage blanc d'épinards.