Pasta seca

Di Martino

De Gragnano. Su rugosidad tipo papel de lija ayuda a que la salsa se adhiera.

Productos típicos

Di Martino Spaghetti Trafila Bronzo

Fuentes y uso

Vincenzo's Plate Fuente verificada evidencia

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Ingredientes11 sept 2026

De 8–10 días a 2–3 horas: trigo duro, bronce y 100 años de pasta

La ley italiana reserva pasta di semola a sémola de trigo duro y agua. Gragnano IGP: 40–85°C, 4–60 h; JAS: mínimo 7,840 kPa. 3 factores—calibre, molde, secado—definen la adhesión de la salsa.