Pasta secca

Di Martino

Da Gragnano. La sua ruvida texture simile a carta vetrata aiuta la salsa ad aderire.

Prodotti tipici

Di Martino Spaghetti Trafila Bronzo

Fonti e utilizzo

Vincenzo's Plate Fonte verificata prove

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Accanto a questo

Ingredienti11 set 2026

Da 8–10 giorni a 2–3 ore: 100 anni di pasta, grano duro e bronzo

Per legge, pasta di semola è solo semola di grano duro e acqua. Gragnano IGP: 40–85°C, 4–60 ore; JAS: minimo 7,840 kPa. 3 fattori—calibro, trafila, essiccazione—regolano l’adesione della salsa.