Mozzarella 0 mg, Parmigiano de 48 meses 2220 mg
IngredientesPecorino DOP: oveja 100%, mínimo 8 meses para rallar; Parmigiano DOP: vaca, mínimo 12. Origen y maduración regulados, frente al parmesano genérico. 3 ejes: leche, maduración y grano.
Utensilios
Pelador
Utilizado para pelar Parmigiano así como para pelar verduras.
Productos típicos
- Pelador Kai DH7163 (Japón)
- Pelador OXO Good Grips
Fuentes y uso
- Tomomi Ogura Fuente verificada evidencia
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