242 anni dal pomodoro alla pasta in Italia
Ingredienti1548/10/31 Cosimo 1; pasta 1790; Polo 1929; 2011 95%
Chef giapponese
Kuma no Genkai Shokudo
Kuma no Genkai Shokudo
Test sperimentale, a basso costo Costruito attorno al concetto di "una trattoria che spinge un po' oltre i suoi limiti." Allinea episodi guidati da esperimenti che vanno da paste di test con ingredienti limitati a pasta fresca fatta in casa.
くまの限界食堂 · ~1,54 Mln iscritti (a partire da 5 set 2026)
Fonte verificataCanale, video e tecniche confermati rispetto alle fonti
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Cosa definisce la tecnica di questo chef
- Affronta la pasta fresca fatta in casa da farina e uova
- Ricette di test guidate da vincoli — ad es. "senza pomodoro in scatola, senza panna"
- Cuochi nella tradizione dello spaghetti del poverello, rendendo visibile il costo degli ingredienti
Attrezzature e ingredienti citati da Kuma no Genkai Shokudo
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