hishikata mitsuho Per 38 anni e 4 mesi, non avevo mai bollito la pasta.
Ora mi piace abbastanza la pasta da aver costruito un intero sito web su di essa. Questo non significa che sia iniziato come un bravo cuoco. Tutto il contrario.
È iniziato con il desiderio di cucinare per mio figlio.
Volevo imparare a preparare qualcosa di buono per mio figlio. Volevo anche perdere peso e spendere un po' meno per il cibo. Questi motivi quotidiani mi hanno fatto pensare alla cucina in casa.
La pasta sembrava un posto facile per iniziare. Bollire, condire con qualcosa — quanto potrebbe essere difficile? Questo era circa l'estensione del mio pensiero.
Una volta ho bollito i capellini per circa dieci minuti.
Non sapevo nemmeno che la pasta venisse in spessori diversi. Ho preso un po' di capellini e li ho dati una buona cottura di dieci minuti nella pentola. Oggi direi: "È troppo lungo!" Allora, mi sembrava tutta la stessa pasta.
Non sapevo nemmeno che si dovesse salare l'acqua di cottura. Sì, probabilmente qualcosa che avrei dovuto sapere. Ma era davvero il mio punto di partenza.
Migliore di quanto mi aspettassi. Più profondo di quanto avessi immaginato.
Anche così, quello che cucinavo aveva un gusto migliore di quanto mi aspettassi. Rendermi conto di poter fare qualcosa di così buono da solo mi ha fatto venire voglia di provare un altro piatto, poi un altro. Il mio piccolo repertorio è cresciuto lentamente.
Ho iniziato a notare quanto lo stesso piatto potrebbe cambiare con uno spessore di pasta, ingrediente o tecnica diversa. Quello che sembrava così semplice si è rivelato avere cose infinite da esplorare. A un certo punto, sono rimasto completamente affascinato.
Un posto dove godersi la scelta della pasta stasera.
PASTAFONIA è nata dal seguire questo interesse. È diventato un posto che uso effettivamente per scegliere la cena: guarda quello che c'è in frigo, sfoglia un paio di possibilità, e pensa: "Ecco quello che farò stasera."
Se qualcuno che ha bollito capellini per dieci minuti può trovare così tanto piacere nel cucinare, c'è molto spazio per iniziare. Continuerò a cucinare, usando il sito, e apportando piccoli miglioramenti man mano.
Mi piacerebbe sentire cosa ne pensi, o cosa vorresti che potesse fare. Se rende la scelta della cena un po' più piacevole per qualcun altro, sarò felice.