Petto di pollo per la pasta: quale sapore scegli oggi?
Dal solito saltato al piatto speciale. Scopri 12 condimenti per petto di pollo e i migliori abbinamenti di pasta.
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Leggi la storia, la cultura gastronomica e i racconti legati alla pasta, e trova un altro modo per scegliere il piatto di stasera.
6 articoli
Ryuji scrive: «ignoro il metodo originale»
Ryuji sostituisce emulsione e calcolo dell'acqua con padella unica e dado, attraverso le 2 opere del 2020 e del 2023.
Pasta: 900 anni senza Marco Polo
In 1154 la Sicilia esportava pasta secca; l'inventario di Genova (1279) cita ceste di maccheroni. Il pomodoro arriva 500 anni dopo.
Grado chimera 100: non presagia fallimento nel Recipe Builder
Recipe Builder consente di scegliere lo chef per fase. Grado chimera 100 non presagia fallimento, solo assenza di video. Cosa cambia, avvisi, condivisione e salvataggio.
L'hotel dove nacque la Napolitan non usava il ketchup
L'Hotel New Grand di Yokohama creò la Napolitan con pomodoro fresco, pelati e concentrato, non ketchup, aggiunto poi dai bar come al Center Grill.
Anche tra tradizionalisti, il formaggio varia fino al doppio
Cacio e pepe, 3 canali: 25, 37.5 o 50 g/100 g; 37.5 = 18.75 pecorino + 18.75 parmigiano. 5 canali, 3 filoni—tradizione, scienza, adattamento—per fedeltà alle fonti e riproducibilità.