Pasta alla Cenere

달콤한 고르곤졸라를 크림으로 천천히 녹인 후 거칠게 으깬 검은 올리브를 마지막에 접어 넣습니다. 검은 조각들이 재처럼 보여 요리의 이름이 되면서 올리브의 짠맛 식감을 유지합니다.

요리 장면을 따라가세요.

1. STEP 01

   단계 1: 올리브를 거칠게 으깨기

   씨를 빼낸 검은 올리브를 부드러운 페이스트가 아닌 작은 부스러기가 될 때까지 살짝 처리합니다.

2. STEP 02

   단계 2: 치즈 크림 만들기

   고르곤졸라의 껍질을 제거하고, 치즈를 깍둑썬 후 생크림과 함께 부드러워질 때까지 천천히 녹입니다.

3. STEP 03

   단계 3: 소스에 파스타 마무리하기

   리가토니를 알 덴테까지 삶은 후 크림으로 옮겨 파스타 물 한 국자로 조리를 마칩니다.

4. STEP 04

   단계 4: 재 효과 더하기

   으깬 올리브를 간단히 접어 넣고, 검은 후춧가루를 갈아 뿌리고 바로 제공합니다.