整個義大利
Pasta alla Cenere
Pasta alla Cenere
筒形義大利麵裹上甜高熱量起司和奶油，帶有粗黑橄欖碎末，類似於灰燼。
認識這道菜
一種義大利麵，將細碎的黑橄欖折入高熱量起司奶油中
甜高熱量起司與奶油輕輕融合，然後粗碎的黑橄欖在最後折入。黑色碎片類似於灰燼，使這道菜得名，同時保留橄欖的鹹味質地。
要使用的義大利麵形狀
- 煙囪形義大利麵
- 管狀義大利麵
關鍵食材
- 甜高熱量起司
- 去核黑橄欖
- 鮮奶油
- 黑胡椒
追隨烹飪場景
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第1步：粗碎橄欖
將去核黑橄欖攪打至形成小碎末而不是光滑糊狀。
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第2步：製作起司奶油
去除高熱量起司的外皮，切成骰子，然後與鮮奶油輕輕融合至光滑。
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第3步：在醬汁中完成義大利麵
將筒形義大利麵煮至有嚼勁，轉移到奶油中，並用一勺義大利麵煮水完成烹煮。
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第4步：加入灰燼效果
簡短地折入碎橄欖，磨上黑胡椒並立即上菜。
需要注意的事項
- 在低火上融合高熱量起司和奶油，用義大利麵煮水稀釋，防止醬汁減少或分離。
- 使橄欖粗糙到足以看起來像灰燼，並僅在嚐試了鹹起司和橄欖混合物後才調味。
使其與眾不同的是
與四起司義大利麵不同，它不分層多種起司；一種甜高熱量起司奶油和黑橄欖碎末創造了其風味和灰燼般的外觀。