Соль для пасты: сколько на 1 л воды?
Расчёт соли на воду для пасты и корректировка для соусов с сыром, беконом и отваром. Как не пересолить при разных рецептах.
#Концентрация соли
Изучите 2 статей с тегом "Концентрация соли".
2 статей
Огура: эмульгация за 10 секунд
Профили шефовОгура жарит чеснок на среднем-слабом огне 7 минут, эмульгирует за 10 секунд до готовности. Желток и пармиджано — поровну, яйцо не сворачивается.