レモンのパスタは皮と果汁を分ける：苦味を避け、バターかクリームかを決める
ゼストは香り、果汁は酸味。白いワタを削り込まず、果皮を流水で洗って使う。1人分のレモンバタースパゲッティと、クリームを使う時の加える順番を分けて考えます。
#レモン汁
「レモン汁」をテーマにした1本の記事。材料、作り方、料理の背景から気になる話を選べます。
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