UN FILO D’ITALIA 01 — 03
土地を選んで、その糸をたどる。
3つの土地から、一皿へ。
食材から糸をたどる
ローマ · スパゲッティ
卵、チーズ、黒胡椒。
ボローニャ · タリアテッレ
煮込んだラグーを、幅広の麺に。
ジェノヴァ · トロフィエ
小さなねじれに、バジルの香り。
3つの土地をたどる、小さな旅。麺の造形はイメージです。実際の作り方は、各レシピへ。
Map: Natural Earth
3皿のレシピ： カルボナーラ ボロネーゼ ジェノベーゼ
何がつながっている？ 食材カテゴリと、各皿の実際の材料。
