同じ「伝統派」でも、チーズの量は倍まで開く
読み物カチョ・エ・ペペの伝統派3チャンネルは、麺100gあたりのチーズ量が25g・37.5g・50gとバラバラだ（37.5gはペコリーノ18.75g＋パルミジャーノ18.75gの半々ブレンド）。海外パスタYouTube5チャンネルを、原典への忠実さと再現手順の作り方で伝統派・科学派・翻訳派の3つに整理する。
#伝統派
「伝統派」をテーマにした1本の記事。材料、作り方、料理の背景から気になる話を選べます。
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