「生クリーム不使用」はリュウジとVincenzo's Plateの共通点だ
カルボナーラの生クリーム不使用は、リュウジとVincenzo's Plateに共通していて、家庭派か本場派かでは割り切れない。本当の分岐は材料・火・乳化という3つの設計判断にある。
#本場
「本場」をテーマにした1本の記事。材料、作り方、料理の背景から気になる話を選べます。
1 本の記事「本場」をテーマにした1本の記事。材料、作り方、料理の背景から気になる話を選べます。
1 本の記事カルボナーラの生クリーム不使用は、リュウジとVincenzo's Plateに共通していて、家庭派か本場派かでは割り切れない。本当の分岐は材料・火・乳化という3つの設計判断にある。