現刨起司17g到50g：貫穿3道羅馬麵的3個軸線
Cacio e pepe每100g麵用17g至50g現刨起司，流派差近3倍；Fabio另加50g奶油乳酪，總量最多。Carbonara、Amatriciana雖材料不同，仍沿3軸分流：起司量、豬油脂、乳化起點。
#阿瑪翠斯風味義大利麵
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