Ail écrasé + 5 min : allicine multipliée par 42
IngrédientsL'arôme de l'ail n'existe pas dans la gousse : il naît en la coupant et l'écrasant, culmine vite puis chute sous 1% dans l'eau. Découpe, attente, cuisson, origine, conservation : tout l'essentiel.
Chef international
Joshua Weissman
Joshua Weissman
Refonte des classiques Connu pour son montage rapide et sa série « But Better », qui refait les produits du commerce et les plats classiques en versions améliorées. Son contenu sur les pâtes vise à la fois la facilité et un résultat vraiment bon.
Joshua Weissman · ~10,7 M abonnés (au 5 sept. 2026)
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Ce qui définit la technique de ce chef
- Encadre les épisodes autour de « la plus facile [des plats] » pour réduire la barrière à l'entrée
- Exécute des épisodes qui font plusieurs variantes dans une seule casserole
- Montrerait apparemment que les substituts comme le bacon ou le pancetta sont autorisés (le contenu de la vidéo lui-même n'est pas vérifié)
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Plats 2
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Tomate attestée chez Cosme 1er le 31/10/1548 ; premières pâtes à la tomate en 1790 ; mythe de Marco Polo en 1929 ; en 2011, 95 % des San Marzano américains seraient non conformes.