일본
일본식 참치 파스타
Japanese-style Tuna Pasta
버섯과 코마츠나를 곁들인 간장과 다시 참치 스파게티로, 강판 무와 시소로 살짝 마무리합니다.
이 계열의 요리들
각 요리는 자체 가이드를 유지합니다. 여기서 재료 및 준비 차이를 비교하세요.
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일본 집밥
참치의 감칠맛을 다시와 간장에 녹이고, 무와 시소로 마무리를 가볍게 합니다.
사용할 파스타 종류
- 스파게티
핵심 재료
- 통조림 참치
- 코마츠나
- 시메지 버섯
- 가다랭이 다시
- 간장
- 강판 무
- 차소
요리 장면을 따라가세요.
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단계 1: 재료 준비하기
코마츠나 줄기와 잎을 분리하고, 버섯을 부수고, 참치를 물기 빼고, 무를 강판에 갈고, 시소를 슬라이스합니다.
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단계 2: 단단한 재료를 먼저 요리합니다
줄기와 버섯을 먼저 볶고, 잎은 예약해 두어 색과 식감을 유지합니다.
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단계 3: 다시에서 파스타를 요리합니다
물과 가다랭이 다시를 끓인 후, 스파게티를 추가하고 몇 번 뒤집어 국물과 채소에서 배출된 감칠맛을 골고루 흡수하도록 합니다.
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단계 4: 참치와 양념으로 마무리합니다
잎, 참치, 간장을 추가하고 액체를 줄인 후, 접시에 담은 파스타 위에 익히지 않은 무와 시소를 얹습니다.
주목할 점
- 줄기와 잎을 엇갈려 배치해 신선한 줄기와 잎의 초록 향기를 모두 유지합니다.
- 물기 많은 강판 무를 살짝 물기 빼 소스를 희석하지 않도록 합니다.
무엇이 그것을 특별하게 만드는가
빨간 참치 토마토 파스타와 달리 이 요리는 다시, 간장, 강판 무로 정의됩니다.