Giappone
Pasta al Tonno in Stile Giapponese
Japanese-style Tuna Pasta
Uno spaghetti al tonno con dashi e salsa di soia con funghi e komatsuna, finito leggermente con daikon grattugiato e shiso.
Piatti di questa famiglia
Ogni piatto mantiene la sua guida; confronta le differenze di ingredienti e preparazione qui.
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Cucina casalinga giapponese
Sciogli la sapidità del tonno in dashi e salsa di soia, quindi alleggerisci il finimento con daikon e shiso.
Forme di pasta da utilizzare
- Spaghetti
Ingredienti chiave
- Tonno in scatola
- Komatsuna
- Funghi shimeji
- Dashi di bonito
- Salsa di soia
- Daikon grattugiato
- Shiso
Segui le scene di cottura
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Passaggio 1: Preparare gli ingredienti
Separa i gambi e le foglie di komatsuna, spezza i funghi, scola il tonno, grattugia il daikon e affetta lo shiso.
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Passaggio 2: Cuoci prima gli ingredienti sodi
Rosola prima i gambi e i funghi, riservando le foglie per preservare il loro colore e la consistenza.
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Passaggio 3: Cuoci la pasta nel dashi
Porta a ebollizione l'acqua e il dashi di bonito, aggiungi gli spaghetti e girali più volte in modo che assorbano il brodo e la sapidità rilasciata dalle verdure uniformemente.
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Passaggio 4: Finisci con tonno e condimenti
Aggiungi le foglie, il tonno e la salsa di soia, riduci il liquido, quindi condisci la pasta impiattata con daikon grattugiato non cotto e shiso.
A cosa stare attenti
- Scaletta i gambi e le foglie per preservare sia i gambi croccanti che l'aroma verde delle foglie.
- Scola il daikon grattugiato inumidito leggermente in modo che non diluisca il sugo.
Ciò che la distingue
A differenza della pasta al tonno e pomodoro rosso, questo piatto è definito da dashi, salsa di soia e daikon grattugiato.