Япония
Японская паста с тунцом
Japanese-style Tuna Pasta
Спагетти с тунцом в соусе сои и даси с грибами и комацуной, завершённые лёгким слоем тёртой редьки дайкон и шисо.
Блюда этого семейства
Каждое блюдо имеет свой справочник; сравните различия в ингредиентах и способе приготовления здесь.
Вафу Киноко Паста (японская макаронная паста с грибами)Блюдо из японского жанра "вафу спагетти", сочетающее грибы с японскими приправами, такими как соевый соус, мэнцую или даси. Нет одного оригинального рецепта, который можно было бы подтвердить; школы расходятся в вопросе типа и подготовки грибов, выбора японской приправы (соевый соус, мэнцую, сиро-даси или даси-соевый соус плюс соленые морские водоросли, среди прочего) и о том, используется ли бекон.Прочитайте это блюдо →
Паста с наттоЛаконичная японская паста, которая топит спагетти, приправленный куриным бульоном, натто, смешанным со своей приправой и зелёным луком, сохраняя его вязкую текстуру.Прочитайте это блюдо →
Паста с умэ и шисоПеремешиваемая паста, балансирующая растёртую умэбоши и свежее шисо с тунцом, концентратом даси на основе бонито, оливковым маслом и чесноком.Прочитайте это блюдо →
Паста с сирасуЯпонская масляная паста, которая раздавливает половину сирасу в соус и сохраняет остаток нетронутым, с поджаренным соевым соусом и молодыми побегами гороха.Прочитайте это блюдо →
Паста с креветками сакураАроматный японский спагетти, покрывающий сушёных креветок сакура и шиитаке водой от пасты, соевым соусом, чесноком и митцубой.Прочитайте это блюдо →Познакомьтесь с блюдом
Японская домашняя кухня
Растворите пикантность тунца в даси и соевом соусе, затем облегчите финиш дайконом и шисо.
Формы паста для использования
- Спагетти
Основные ингредиенты
- Консервированный тунец
- Комацуна
- Грибы шимедзи
- Даси из бонито
- Соевый соус
- Тёртая редька дайкон
- Шисо
Следите за кулинарными сценами
-
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Разделите стебли и листья комацуны, разломайте грибы, отцедите тунец, натрите дайкон и нарежьте шисо.
-
Шаг 2: Сначала готовьте плотные ингредиенты
Обжарьте стебли и грибы сначала, откладывая листья, чтобы сохранить их цвет и текстуру.
-
Шаг 3: Варите пасту в даси
Доведите воду и даси из бонито до кипения, добавьте спагетти и переворачивайте его несколько раз, чтобы он впитал бульон и пикантность, выделяемую овощами, равномерно.
-
Шаг 4: Завершите тунцом и приправами
Добавьте листья, тунец и соевый соус, уварите жидкость, затем сверху на выложенную на тарелку пасту положите неготовые дайкон и шисо.
На что обратить внимание
- Чередуйте стебли и листья, чтобы сохранить как хрустящие стебли, так и зелёный аромат листьев.
- Слегка отцедите мокрый тёртый дайкон, чтобы он не разбавил соус.
Что делает его особенным
В отличие от красной пасты с тунцом и томатом, это блюдо определяется даси, соевым соусом и тёртым дайконом.