日本
日式鮪魚義大利麵
Japanese-style Tuna Pasta
一種醬油和高湯鮪魚義大利麵，搭配蘑菇和油菜，最後輕輕撒上磨蘿蔔和紫蘇。
這個系列的料理
每道料理都有自己的指南；在此比較食材和準備方法的差異。
和風菇菇義大利麵 (日式蘑菇義大利麵)來自日本「日式義大利麵」流派的一道菜，搭配蘑菇與醬油、麵出汁或高湯等日本調味料。無法確認單一原始食譜；在蘑菇類型與處理方式、日本調味料的選擇（醬油、麵出汁、白色高湯或高湯醬油加鹽昆布等）以及是否使用培根等方面，各派風格不同。閱讀這道菜 →
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櫻花蝦義大利麵一種香氣四溢的日式義大利麵，用義大利麵水、醬油、大蒜和三葉芹裹覆乾櫻花蝦和香菇。閱讀這道菜 →認識這道菜
日本家庭烹飪
將鮪魚鮮味溶入高湯和醬油，然後用蘿蔔和紫蘇輕輕調和飾面。
要使用的義大利麵形狀
- 義大利麵
關鍵食材
- 罐裝鮪魚
- 油菜
- 舞茸
- 柴魚高湯
- 醬油
- 磨蘿蔔
- 紫蘇
追隨烹飪場景
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第1步：準備材料
分離油菜的莖和葉，撥散蘑菇，瀝乾鮪魚，磨蘿蔔，切紫蘇。
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第2步：先煮堅硬的材料
先炒莖和蘑菇，保留葉子以保持其顏色和口感。
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第3步：用高湯煮義大利麵
將水和柴魚高湯煮沸，加入義大利麵，多次翻動使其吸收高湯和蔬菜釋放的鮮味。
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第4步：用鮪魚和配菜完成
加入葉子、鮪魚和醬油，減少液體，然後在盤上撒上未煮的蘿蔔和紫蘇。
需要注意的事項
- 錯開莖和葉以保持莖的爽脆感和葉子的綠色香氣。
- 輕微瀝乾含水的磨蘿蔔，使其不會稀釋醬汁。
使其與眾不同的是
與紅鮪魚番茄義大利麵不同，這道菜由高湯、醬油和磨蘿蔔定義。