Japon
Pâtes thon de style japonais
Japanese-style Tuna Pasta
Un spaghetti thon aux saveurs de sauce soja et dashi avec champignons et komatsuna, finalisé légèrement avec du daikon râpé et du shiso.
Plats de cette famille
Chaque plat conserve son propre guide ; comparez les différences d'ingrédients et de préparation ici.
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Cuisine maison japonaise
Dissoudre la saveur umami du thon dans le dashi et la sauce soja, puis alléger la finition avec le daikon et le shiso.
Formes de pâtes à utiliser
- Spaghetti
Ingrédients clés
- Thon en conserve
- Komatsuna
- Champignons shimeji
- Dashi de bonite
- Sauce soja
- Daikon râpé
- Shiso
Suivez les scènes de cuisine
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Étape 1 : Préparez les ingrédients
Séparer les tiges et feuilles de komatsuna, casser les champignons, égoutter le thon, râper le daikon, et trancher le shiso.
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Étape 2 : Faire cuire d'abord les ingrédients fermes
Sauté les tiges et champignons d'abord, réservant les feuilles pour préserver leur couleur et texture.
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Étape 3 : Faire cuire les pâtes dans le dashi
Porter l'eau et le dashi de bonite à ébullition, ajouter le spaghetti, et le tourner plusieurs fois pour qu'il absorbe le bouillon et la saveur libérée par les légumes uniformément.
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Étape 4 : Finir avec le thon et les condiments
Ajouter les feuilles, le thon et la sauce soja, réduire le liquide, puis garnir le plat de pâtes avec le daikon et le shiso non cuits.
Ce qu'il faut surveiller
- Décaler les tiges et feuilles pour préserver à la fois les tiges croustillantes et l'arôme vert des feuilles.
- Égoutter légèrement le daikon râpé humide pour qu'il ne dilue pas la sauce.
Ce qui le rend unique
Contrairement aux pâtes thon tomate rouge, ce plat est défini par le dashi, la sauce soja et le daikon râpé.