Помеченный "Алио олио"

Росток внутри зубчика чеснока и стрелки-овощ - разные вещи. Как их отличить и правильно нарезать чеснок для пасты, чтобы аромат ушёл в масло.

Как отличить горечь и остроту оливкового масла от прогорклости, и как понемногу сочетать масло с томатной, рыбной пастой и пастой с чесноком.