#Наполитан

Профили шефов11 сент. 2026 г.

Карбонара Рюдзи: 1000 проб, охлаждение перед яйцом

Рюдзи остужает сковороду после бекона с чесноком, потом добавляет яйца — итог более 1000 проб. В алио олио паста варится прямо в 350 мл воды.

Сравнение шефов5 сент. 2026 г.

«Жарят только начинку»: наполитана Оти Мутому без пережарки лапши

Фабио и Рюдзи жарят лапшу, а Оти Мутому просто перемешивает её после огня. Отличия 5 в толщине, кетчупе и жарке сводятся к выбору: гуще или легче.