#ほうれん草

工程の科学2026-10-26

豆乳パスタがもろもろになる前に：火を止める順番

豆乳は具材と麺を仕上げてから入れ、沸騰させない。しめじとほうれん草の白いスパゲッティを、なめらかさを保ちやすい順番で組み立てます。

工程の科学2026-10-05

ほうれん草パスタの下ごしらえ：ゆでる・生で使う・冷凍を選ぶ

えぐ味を減らしたい時のゆで方、水を切ってからソースへ加える順番、生・電子レンジ・冷凍ほうれん草を使い分けるための考え方を整理します。