ペンネ・リガーテとリシェの違い：溝だけで選ばないショートパスタ
ペンネ・リガーテとペンネ・リシェの形の違いを、商品表示、ソースの濃度、具材の大きさ、焼き上げるかどうかから判断するためのガイドです。
#ショートパスタ
「ショートパスタ」をテーマにした3本の記事。材料、作り方、料理の背景から気になる話を選べます。
3 本の記事
かぼちゃパスタを重くしない：牛乳・トマト・オイルの3つの仕上げ方
食材かぼちゃの甘さを残しつつ、もったり・水っぽいを避ける。切り方、潰す量、牛乳や茹で汁を入れる順番、麺の選び方と失敗の直し方を整理します。
リガトーニとフジッリの使い方：穴・溝・ねじれでソースを選ぶ
筒状のリガトーニとらせん状のフジッリを、形だけで決めず、具材の大きさ、ソースの濃度、仕上げ方から選ぶための実用ガイドです。