生パスタの配合、2人のうち明かしているのはファビオだけ
小倉知巳はパスタマシンと粉の種類をnoteで挙げていますが、配合比は明かしていません。書き起こしから再現できるのはファビオの00粉100g・卵黄2個・卵白少々・塩2g・オリーブオイル10ccの生地です。
#セモリナ粉
「セモリナ粉」をテーマにした1本の記事。材料、作り方、料理の背景から気になる話を選べます。
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