#トマトソース

横断比較2026-09-13

ペンネ・リガーテとリシェの違い：溝だけで選ばないショートパスタ

ペンネ・リガーテとペンネ・リシェの形の違いを、商品表示、ソースの濃度、具材の大きさ、焼き上げるかどうかから判断するためのガイドです。

横断比較2026-09-05

落合務はトマトジュースで作る：ジュースを煮詰めて作るポモドーロ

落合務は「もとは同じトマトだもんな」とトマト缶ではなく無塩トマトジュースを煮詰める。ソースにパスタを入れたら二度と火をつけない。リュウジは玉ねぎと砂糖・コンソメで家庭の舌に寄せ、Pasta Grammarは25〜30分煮詰めて濃度を出す。6流派のトマトソースを4点で比べた。