ボロネーゼに牛乳は必要？赤・白ワインの違いと入れる順番
牛乳は必須か、赤ワインしか使えないのか。ボローニャの登録レシピをもとに、任意の材料と加える順序、家庭で省く場合の考え方を整理します。
#牛乳
「牛乳」をテーマにした2本の記事。材料、作り方、料理の背景から気になる話を選べます。
2 本の記事
かぼちゃパスタを重くしない：牛乳・トマト・オイルの3つの仕上げ方
食材かぼちゃの甘さを残しつつ、もったり・水っぽいを避ける。切り方、潰す量、牛乳や茹で汁を入れる順番、麺の選び方と失敗の直し方を整理します。